Avec un grand verre de bissap *

Où comment se rafraîchir avec ce qui pousse dans le jardin.

Muffins fraise / menthe.

250g de farine

1/2 paquet de levure

1 pincée de sel

200g de fraises

2 oeufs

180g de sucre

3 cuillère de creme fraiche

( parce que 15cl d'huile c'est no way)

200 ml de lait

10 grosses feuilles de menthe ( au moins)

Préchauffer le four à 200° ( T6)

Dans un premier récipient, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel.

Dans un second battre les oeufs avec le sucre, le lait et la crème.
Verser ce mélange avec la farine et incorporer le tout rapidement.

Couper les fraises en petits dés ( dois je vous préciser qu’auparavant vous les aurez lavées et équeutées ? )
Hacher la menthe à grand coups de ciseaux rageurs.
Jeter le tout dans la pâte. Touiller délicatement.

Répartir dans des moules à muffins et cuire 20 à 25  minutes.
Laisser refroidir sur une grille hors de portée des enfants / maris / ventres sur pattes.

* bissap : infusion de fleurs d'hibiscus ultra rafraîchissante .

Patelle de l'Ouest