Amaretti Citron

Voici la recette des amaretti au citron, pour ceux qui n'aimeraient pas les amaretti à la cannelle (poste précédent)

Ingrédients : 

- 150g de poudre d'amandes 

- 130g de sucre glace

- zeste d'un citron 

- 3 cas de jus de citron 

- 1 blanc d'œuf 

- 1/2 cac d'extrait d'amande amère 

- une pointe de couteau de colorant jaune (facultatif) 

Préchauffez votre four à 180C (th6)

Mélangez bien tout les ingrédients 

Laissez reposer la pâte une demi heure au frais. 

Façonnez des petites boules et roulez les dans le sucre glace.

Posez les sur une silpat ou du papier sulfurisé 

Enfournez pour environ 12 minutes. (Surveiller bien les dernière minutes car ils auraient tendance à colorer rapidement) 

N'hésitez pas si vous aimez le citron car ils sont vraiment délicieux 

Patelle du sud 

Amaretti à la cannelle

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce sont des macarons Italiens, rien à voir avec les macarons de Paris. Ils sont beaucoup plus simple à réaliser et il n'y a pas lieu de les rater.

Ingrédients : 

- 200g de poudre d'amande 

- 150g de sucre glace 

- 2 blancs d'œufs

- 2 cac de cannelle en poudre 

- 1/2 cac d'extrait d'amande amère 

Mélangez tout les ingrédients. 

Réservez un moment au réfrigérateur  plus ou moins 30 min. ( petite pose café)

Préchauffer votre four à 180 C ( th6). 

Avec un peu de pâte façonnez des petits boules et roulez les dans un mélange de sucre glace et cannelle. 

Posez les sur du papier sulfurisée ou une silpat.

Enfournez pour 12 min. ( quand il sont cuit ils sont légèrement craquelés).

Laissez refroidir avant de déguster 

Patelle du sud